辣椒加工行业市场规模逐渐扩大，2022年达到1771。97亿元，取2018年比拟，年均复合增加率为9。75%。

　　从存量数据来看，企查查数据显示，全国辣椒种植相关企业的注册量全体呈正增加态势。截至2024年7月25日，我国共有近1。52万家（15191家）一般运营形态的辣椒种植相关企业；此中，贵州省、省、河南省这3个省域分布的辣椒种植企业数量正在全国所占的比沉均跨越10%，3个省域合计分布全国42。56%的辣椒种植企业。

　　3。从市场消费来看，中国辣椒产物供应以国内为从，部门干椒、加工产物出口，此中鲜食消费占50％，加工占45％，出口占5％。我国辣椒行业市场需求不竭扩大，近年来辣椒行业市场规模跨越3880亿元，此中鲜食辣椒市场规模接近2000亿元，加工辣椒出产规模跨越1700亿元。从价钱来看，我国辣椒年均价钱全体呈现波动上升变化。从我国辣椒进出口环境来看，我国辣椒商业呈现顺差态势，出口量远超进口量。进口商品以“未磨辣椒干”为从，次要进口自印度，次要进口地为，进口集中正在每年3月、4月和5月；次要出口商品为“已磨的辣椒”，次要出口销往地为西班牙，次要出口省份也为，出口月份集中正在上半年。

　　我国辣椒酱行业市场规模从2018年的341亿元逐年增加至2023年的482亿元，近5年间增量达141亿元，增幅为41。35%，年均复合增加率达7。17%。

　　据FAO统计，2022年，我国辣椒种植面积达1139。73万亩、同比添加了约0。41%，辣椒产量为1683。74万吨、同比削减了0。32%——面积取产量均居全球首位。

　　本文基于农小蜂正在运营过程中堆集的全球辣椒产区分布、国内辣椒出产规模、出产区域分布、市场从体、市场需求、对外商业以及特色产区取品牌等几个方面阐发了我国的辣椒财产成长环境，为处置辣椒全财产链科研、育种、种植、加工、仓储、包拆、保鲜、运输、发卖等勾当的从体及社会办事机构供给参考。

　　近年来，跟着辣椒种植成本的持续上升，特别是地盘成本和人工成本的上升，辣椒年均价钱也随之波动上扬——由2004年的2。2元/公斤上涨到2023年的8。6元/公斤，近19年间上涨了6。4元/公斤、涨幅达到290。91％？。

　　2。从市场种植从体来看，我国共有近1。52万家（15191家）一般运营形态的辣椒种植相关企业；此中，贵州省、省分布有2000家以上，小微企业占比跨越95%。共有约1。15万家（11495家）辣椒加工相关企业，次要分布正在贵州省、、河南省，小微企业占比跨越96%。从种业概况来看，目前我国辣椒出产用种95%是国产种子，进口种子仅占5%。辣椒产物次要有3类，即鲜椒、干椒、加工椒，此中，鲜食辣椒占比43。75%，加工辣椒占比37。5%，鲜食加工兼用辣椒占比18。75%。

　　我国辣椒产区广泛全国各地，此中，华北、西北是我国辣椒的劣势产区，华南是冬季劣势产区，次要品种椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高质量的大果型黄皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺丝椒、粗黄绿皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

　　2023年，辣椒相关的进口商品中，“未磨的辣椒干”的进口规模最大，进口量为14。35万吨、进口金额为3。95亿美元，94。02%。

　　企查查数据显示，全国辣椒加工相关企业的注册量也全体呈正增加态势。截至2024年7月25日，我国共有约1。15万家（11495家）辣椒加工相关企业，贵州省、这2个省域分布的辣椒加工企业数量正在全国所占的比沉均跨越10%，2个省域合计分布全国34。82%的辣椒加工企业。

　　内容节选自《农小蜂：2024年中国辣椒财产成长阐发演讲》，演讲全文约39000+字，含65图表。

　　中国是全球最大的辣椒出产国和消费国，也是全球辣椒出口最多的国度/地域之一，正在国际辣椒财产中占领从导地位。跟着全球经济一体化的成长和经济全球化历程的加速，食辣地区和人群不竭扩大，辣椒精湛加工快速成长，市场需求呈现兴旺的增加势头，财产成长前景广漠。

　　跟着食辣文化的，我国鲜食用辣椒行业市场规模不竭扩大，2022年达到1985。69亿元。取2018年比拟，年均复合增加率为7。7%。

　　2018年以来，中国暖锅底料市场规模逐年增加，由191亿元增至2022年的327亿元，增加了136亿元，增幅约为71。2%，年均复合增加率为11。35%。

　　跟着经济的不竭成长，我国辣椒行业市场需求不竭扩大，截至2022年我国辣椒行业市场规模为3885。89亿元，同比增加8。36%。

　　取2018年比拟，中国辣椒进出口商业总量增加了14。39万吨，增幅为28。87%，年均复合增加率约为5。2%；进出口商业总额增加了7。2亿美元，增幅约为89。55%，年均复合增加率约为13。65%。

　　1。从国际地位来看，中国辣椒种植面积、产量常年位列全球第一。近年来，中国辣椒种植面积常年不变正在1100万亩以上，产量常年正在1600万吨以上。辣椒产区广泛全国各地，华北、西北是我国辣椒的劣势产区，华南是冬季劣势产区。从分布省域来看，次要分布正在贵州省、云南省、四川省、省、河南省等地，此中，贵州省辣椒种植面积常年不变正在500万亩以上，是全国唯逐个个辣椒种植面积跨越500万亩的省份，面积和产量均居全国首位。

　　按照辣椒的周期要素、季候要素、持久趋向要素和市场随机要素几个方面考虑，辣椒的年内价钱走势有比力较着的季候特征。一般每年的冬季到次年春季都是价钱的上升阶段，较易构成年内高点。每年的岁首年月至4月价钱往往是处正在上升阶段，到6~7月份会有一个小幅反弹，大要到8月或9月初，然后再进入下滑阶段，曲到11月摆布又起头反弹回升。

　　辣椒是我国主要的蔬菜和调味品，加工产物多，财产链长，附加值高，是主要的工业原料做物，常年种植面积1100多万亩，近年来已成为中国种植面积最大的蔬菜。

　　2023年是近年来中国辣椒进出口商业规模最大的年份，全国辣椒进出口商业总量为64。24万吨、进出口商业总额为15。24亿美元；此中，进口量为17。49万吨、进口金额为4。2亿美元，出口量为46。75万吨、出口金额为11。04亿美元——净出口量为29。26万吨、商业顺差为6。84亿美元。